近年来，越来越多的人喜欢在抖音上看同城探店视频，通过视频了解本地的美食和特色小吃。然而，在大量的视频中，你是否也遇到过在地摊上卖的小吃和正宗的美食之间难以鉴别的问题？别担心，本文将分享一些诀窍，帮助你轻松鉴别地摊货和正宗美食。

1. 颜色

地摊上卖的小吃通常呈现出丰富的色彩，比如浓郁的红、黄、绿等。这是因为在制作过程中，商家通常会添加色素和其他化学添加剂以增加颜色鲜艳度。正宗美食通常呈现出自然的颜色。例如，一份正宗的小笼包或者点心，只会呈现出淡淡的白色或者少量的颜色呈现。

2. 地点和环境

卖地摊货的商贩通常没有固定的商铺，而是在街边摆摊，卖的小吃多数情况在路边车水马龙的环境中制作。与此相反的是，正宗的美食店通常需要有固定的店面，并且店面环境会比较整洁。除了环境，正宗的餐厅通常有自己特色的装修，配以专业的餐具、摆盘等，整体环境十分精致。

3. 味道和口感

正宗美食的味道和口感比较稳定且有特色。例如，苏式月饼具有香甜的口感和特有的香气，北京烤鸭有独特的酥脆感和嫩滑的肉质，不同地区的米线有不同的口感和味道，但都有各自特有的特色。地摊上的小吃通常口感一般，味道比较重，像煎饼果子等小吃普遍使用焦糖色素处理过的油，口感油腻。

4. 原材料和制作工艺

正宗美食通常使用优质的原材料制作，如包子馅料、炒菜的油、酱料等都有严格的选材和配比要求。制作工艺也相当复杂，需要严格遵守规范操作。地摊货通常使用一些廉价且低品质的原材料，制作工艺相对简单，不太考究制作工艺和工序。

我们可以通过颜色、地点和环境、味道和口感、原材料和制作工艺等方面进行鉴别。当然，以上只是大致的判断方法，更好的方法还是多尝试，多品尝当地的美食，在堆积了一些经验之后也会有所体会，掌握更多的鉴别方法。，如果你在看到明显的地摊货时，还是想尝一尝，可以选择在小量购买，避免造成浪费。